夫を痩せさせる方法
数週間前から夫の体調が思わしくない。
ちょっとした緊急事態的な感じで。
症状としては、胃痛・食欲不振・動悸・熱中症 などなど。
ーー最後のはちょっとちがう？
1週間で３Kgずつ痩せているらしい。
（それでもまだまだ立派な体格ではあるのですが・・）
その症状に合う科をいくつか受診したものの、今のところ原因は分からず、
後は胃カメラやら順番に検査していくしかないらしい。
年齢のせいもあるかな。
ダイエットとかでなく、体調が悪くて体重が減るのはあまりよくない気が
するので食事も食が進むあっさりしたものなどを作っていました。
最近はちょっと調子も食欲も戻ったみたい。
私にできることは何かと考え、体にいい食事を作ることくらいしかないかな・・と。
しばらく旦那さんの体に合わせた食事を作ることにしました。
さっそく
食物繊維が多くとれるということと、血糖値の上昇を穏やかにする雑穀米。
冷蔵庫に生鮭が入っていたので、フライパンで鮭フレークを作っておにぎりに。
ミニトマトを添えて。
こだわった点
★トマトは朝採り くらい？？
お弁当はサンドイッチを。
こだわりは・・
★サンドイッチ
バター少なめ・マヨちょっと。
その代わりに粒マスタードとハーブで味をつけて。
★サラダ
タンパク質もとらなくちゃということで、サラダチキン。
採ったばかりの夏野菜（レタス以外）とイタリアンパセリ。
別にあまりこだわってない・・？
夜ごはんは納豆の油揚げ包み焼き。
ナスとシイタケと鶏団子の煮物。
ブロッコリー入りアボカドのサラダでした。
バタバタとテーブルに出したので、こんな写真しか・・
★納豆の油揚げ包み焼き
油揚げはしっかり油抜きして余分な油を落とし、ヘルシーに
納豆の味付けは控えめに、青じそを刻んで混ぜてさわやか風味
大豆製品は血中のコレステロールを下げるらしい。
★なすとシイタケと鶏団子の煮物
ナスは油で炒めると味が入りやすくなるのだけれど、油は使いたくないので
炒めず、その分じっくり煮込んで中まで味を染み込ませた。
カロリー控えめ・食物繊維もとれるシイタケ。
鶏団子はヘルシー胸挽肉とおからで。ショウガとねぎを入れて物足りなさに
アクセントを。
とりあえずの目標は旦那さんの体重を健康的に落とすこと。
（いや君が先だろ）という心の声が聞こえるが。
低エネルギーはもちろんなのだが、食物繊維・EPA・DHA・大豆・
ビタミンをたくさん含んだ野菜がいいらしい。
で結果、私的に大事だと思った食材は、
海藻・お豆・色のついた野菜（つまり緑黄色野菜）・ヘルシー食材の代表格
きのこを毎日料理に入れて
＋できるだけ青魚！が献立作りの核になりました。
食べた物で体はできている。
食事の内容はとても大事ですよね。
つくづく実感し、料理が楽しくなってきた今日この頃。
家を出ると隣に小さな畑があるのですが、夏になると早起きになり
夏野菜を採りに行く。
鈴なりになっているミニトマトを収穫しているとまだ色づかない青いトマトも
一緒にポロンと落ちる。と同時にトマトの青臭～い匂いがする。
そのトマトの青臭～い匂いが好きでちょっと幸せな気分になる。
夏の匂い。
そして手から足から何か所も蚊に刺され、部屋着の半袖短パンで行ったことを
後悔する夏の日々。。
カリフォルニア ポピー ってなんて素敵な名前
近所の（多分今は使われていない）空き地一面にオレンジ色の花が咲いていた。
なんかとても気に入ってお花の名前を調べていたら、
カリフォルニアポピーというそう。
お花も素敵だけど、名前がなんとも素敵。
別名は花菱草というそうです。
こういうふんわりした花びらの花が好き。
そしたら何と実家の鉢に植えてあった。
そして発見、
夕方になると花びらがしゅっとつぼむ。
翌日の朝になるとまた開く。
何てかわいい。
来年家の前に咲くように種をまこうと決めた。
桜が咲いた
暖かい日が続いています。
私の住んでいる街でも桜の花が咲き始めました。
開花から一気に満開へ🌸🌸
夜桜
毎年思うのですが、桜の花は一瞬ですね。
あっという間に散り始めます。
しばし、桜の花を楽しみたいと思います。
今日は4月1日。
春はスタートの季節。
入学や進学、就職などいろいろなスタートをきる季節ですが、特に何もない人でも何か新しいものを初めてみたくなる季節ですよね。
何か4月はちょっと特別な月に感じます。
私も何か新しいことをしてみたい。
そして何より色、を目にする風景が多くなってくる春。
色のない冬からいろいろなカラーを目にするようになってくる。
今年はうちの前に咲いたフクジュソウからでした。
大好きな花なので、控えめな黄色がいつの間にか出てきたときは嬉しかった。
それから急にあちらこちらにいろいろな色を目にするようになりました。
赤・黄色・紫。
次々にいろいろな花が咲くこの季節が大好きです。
そして、春はいろいろな旬の美味しい野菜や魚が出回る季節。
食いしん坊の私は新しい野菜や魚が店に並んでいるのを見るだけでワクワク。
今の時期しか作れない料理をあれやこれや想像するだけで楽しい。
きれいなピンクの釜揚げ桜エビ。
シンプルにしらすと温泉卵をごはんにかけて。
そして、大好きなセリたっぷりのきりたんぽ鍋など。
さあ。今日は何を作ろうかな。
梅とピザとパスタの話
桜の開花のニュースを目にするようになり、桜前線のピンクが日に日に北に向かってきているようですが、今まだ梅が満開の私の住む街。
あそこの梅は毎年咲くのが早い、とか、いやあそこが一番先に咲く。なんて話していたけれど、現在どこの梅の花も満開。つい先日まで梅の蕾の上になごり雪が積もっていたのに。
この辺りは白梅が多く、派手ではないけれど眺めていると何だか清々しい気分になります。
白梅の花ことばは気品。ふむふむ分かる気がします。
春らしい暖かい日が多くなると家事のやる気もUP⤴します。
週末は久しぶりにピザを焼きました。
生地作りはホームベーカリーにお任せ。午後材料を入れてスイッチポン。
出来上がったら20分寝かせて、生地を伸ばして、あれ？？？麺棒が見当たらない。
どこかにしまい込んじゃったかな。しばらく使ってなかったから気づかなかった。
いいや手で伸ばしちゃえ。薄いクリスピー生地なら難しいけど、今日はパン生地に近いくらいの生地だから手で伸ばしていっても大丈夫。
そして私のピザはオーブンの天板いっぱいの四角いピザ。手で天板に合わせて適当に伸ばせば生地完成。
味は三種。
ピザ用のトマトソースが冷蔵庫にあったので、今日はそのトマトソースを使って、厚切りベーコン・ピーマン・玉ねぎをのせて、定番トマトソースのミックスピザ。
２つ目はツナとコーンをマヨで混ぜて、ツナとコーンのマヨピザ。
３つ目は、鶏モモがあったので、照り焼きチキン。こってり照り焼きチキン！軽くマヨネーズもかけて。ゆで卵ものせて。
たっぷりのチーズ。ミックスピザの部分には乾燥バジルとオレガノを振って。
夏になるとフレッシュなハーブが豊富だけど、この時期は乾燥ハーブをパッパと。
色どりにはブロッコリー。
オーブンで20分。
いやとってもいい感じ。
そしてシーフードのパスタ。
本当はボンゴレビアンコ（アサリのパスタ）を作ろうと思っていたのですが、冷凍室にシーフードがいろいろ入っていたので、急遽そちらに変更。
オリーブオイルにたっぷりのニンニクのみじん切り。いい香り。
エビ・いか・ホタテ・あさりを入れて、白ワインを投入。
少しの累乗コンソメと塩・ブラックペッパー。
仕上げには軽くお醤油とハーブミックスで香り付け。
春らしく菜花も添えて。
大ぶりのエビ・ホタテ・いか、それぞれの大袋を買ってきて冷凍しておくととっても便利。
先日は五目焼きそばに入れたらとっても美味しくできました。
その他、彩サラダも作り、すっかりイタリアンな夕食でした。
これから春の食材がぞくぞくと出てきますね。
特に山菜は楽しみで。今からどんな料理をして食べようか楽しみでいっぱいの春の始まり。
お節句には桃の花とちらし寿司で
一週間前の今日、３月３日はひな祭りの日でした。
女の子のお祝いの日。みなさんはどのように過ごしたのでしょうか。
祝日にはならないので、忙しさにかまけて何もしないで過ぎてしまう年も
あります。
もうずいぶん、お雛様は飾っていない。
今年も先月の地震の影響がまだまだ残っていて、お雛様を出すのは諦めました。
でもコロナや地震で沈んでばかりもいられないし、桃の花を買ってきて飾りました。
昔、母がお節句近くなると大きな花瓶に桃の花を飾っていたのを思い出して。
「季節を感じることのできる花」を飾ると気分も上がります。
よしそれなら！と、ちらし寿司を作ることにしました。
レンコン、ニンジン、タケノコ、ゴボウ、干しシイタケ、かんぴょう、油揚げ
が入った五目ずし、ならぬ七目ずしを１日かけて作りました。
どうせなら、たくさんの食材を食べられるように七目から十目くらいの具材を
考えてからその時あるもので作ります。
レンコン・ニンジン・ゴボウ・干しシイタケ・油揚げは安定の5品目。
＋で、タケノコ・かんぴょう・ひじき・高野豆腐・コンニャクなど。
その時の気分、うちにあるものなどで。
仕上げにたっぷりの錦糸卵と色鮮やかな緑の菜の花とスナップエンドウを散らして。
今年は桃の花とちらし寿司のお雛祭り。
季節の行事はお花と食べ物だけで、気分を味わえます。
今は人と一緒に集まってイベントやお祝い事ができないけれど、季節の行事は
できるだけ楽しみたい。
自然の桃の花が咲くのはまだ先だけれど、ふわふわとまあるい花びらがいくらにも重なったピンクの花はとても愛らしい。
色が濃いほど可愛らしい。
でも花言葉は、❝天下無敵❞
まったく敵などおりませんみたいな見かけの花だけれど、❝天下無敵❞
そして、もう一つ “私はあなたのとりこ”
こちらの方が私的にはしっくりくるかな。
冷蔵庫にあるもので、お子様プレート作りました
こんにちは。
今日はとても暖かい日になりました。
この前、ナポリタンのことを書いたら、無性に食べたくなり作ってしまいました。
単品では物足りないので、どうせならとお子様ランチ風に。
洋食オンパレードです。
冷蔵庫にあるもので作ろうと思い、いつもはナポリタンにはハムかウインナーを
入れるのですが、ウインナーはたこさんにしたい。
ハムはなかったので、代わりに挽肉入りのナポリタンにしました。
ウスターソースを少し入れてしっかり目の味付けで。
でもベチャベチャなくらいケチャップ多めでもよかったかな。
通常、お子様ランチにはケチャップライスですが、ケチャップがかぶるので
チキンカレーピラフを炊飯器で炊くことに。
冷凍庫にあったエビでエビフライを。
おうちにあったキタアカリ（じゃがいも）でポテトを揚げました。
外カリッカリの中ホクホクの美味しいポテトになりました。
そしてハンバーグを作るのに、豚の挽肉しかなく・・・迷いましたが、
以前、どこかのレストランに行った時に美味しい豚肉のみのハンバーグなるものが
あったのを思い出して、まあいいかなぁ。と
レストランのは有名ブランド肉のハンバーグだけど、まあまあ大丈夫！
普通の豚肉100％ハンバーグでも美味しく頂けました。
あら？ お皿についたケチャップ、写真見て気づきました。汗
まあいいかな。
こういうのを作る時は、考えるのも作るのも楽しい時間になります。
また作ろう！
今日のお花は。
ヒガンバナ＝お墓のイメージがあって、私の中で何となく暗い印象のお花だったの
ですが。
秋の陽の中で真っ赤に咲いているのを見かけると、綺麗だなと思わず見とれて
しまう今日この頃です。
